Polpette di zucchine alle erbette



per 4 porzioni
500 g patate
300 g zucchine
trito di erbette fresche (basilico, salvia, origano fresco, rosmarino, menta)
1 uovo
pangrattato
olio, sale

Pulisci le patate, falle bollire in acqua bollente salata e passale con lo schicciapatate.
Taglia le zucchine a dadini piccoli che farai cuocere in una padella antiaderente con le erbette e un cucchiaio di olio evo.
Unisci le zucchine con la purea di patate e forma delle piccole polpette.
Impana le polpette e falle friggere in abbondamnte olio o infornale a 180° per 15 minuti circa.

Tags: ricette, polpette, zucchini

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