Insalata di totani

400 gr di anelli di totano surgelati
4 pomodori
capperi
basilico
olio, aceto, sale

Lava e taglia i pomodori a dadini elasciali insaporire per mezz'ora in una ciotola con le foglie di basilico, i capperi, sale, olio e qualche goccia di aceto (spicchietto d'aglio facoltativo).
Tuffa gli anelli ancora surgelati in acqua bollente per 5 minuti circa, poi scolali e lasciali intiepidire.
Taglia gli anelli a pezzetti e uniscili ai pomodori pomodori..