La farinata



300 gr di farina di ceci
900 ml di acqua
3 cucchiai di olio
3 pizzichi di sale
pepe (opzionale)

Metti la farina in una ciotola.
Incorpora l'acqua un po' alla volta cercando di non fare grumi.
Lascia riposare il composto per quanto ti è possibile (almeno 3/4 ore se puoi).
Aggiungi l'olio e il sale.
Avvolgi la placca da forno con la stagnola, poi appoggia sopra un foglio di carta da forno.
Versa il liquido e inforna a 250° per 20 minuti circa (la superficie deve essere dorata), poi spegni e metti il grill per qualche minuto.
Per i "grandi", aggiungi una spolverata di pepe.

 

 





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